材料
土式圓餅皮Yufka
2片
雞蛋
4個
蔥花
適量
鹽
適量
沙拉油
4大匙
做法
step1 1
拿出一張Yufka， 中間撒上蔥花如圖， 然後目測分成三等份， 上下都朝中間折好成一個長條形。
step2 2
然後從中間一刀切開， 變成兩個小長方形， 然後將旁邊圓弧邊折向裡邊， 變成兩張正方形， 如圖。
step3 3
另外的一張Yufka也是這樣做好， 做好的面皮可以如此疊起來， 拿的時候要小心， 因為裡面的蔥花會動， 所以移動時都要平平的拿， 一次可以做很多， 放在冰箱裡， 用保鮮膜蓋好， 想吃就煎！
step4 4
開火熱鍋， 平底鍋裡放入1大匙沙拉油， 油熱以後， 放入餅皮油煎， 就像煎蛋餅一樣，
Advertisiment
step5 5
此時將一個雞蛋打入鍋中， 撒上一些鹽， 用鍋鏟打破雞蛋如圖。
step6 6
雞蛋還未凝固時， 把煎好的餅皮蓋在雞蛋上面， 用鍋鏟略壓， 讓面皮和雞蛋黏合， 然後翻面再煎， 直到表皮酥脆即可。
step7 7
然後用鍋鏟， 把蔥油餅卷起如圖， 放在砧板上切成小塊， 放在盤子裡， 旁邊放上蒜蓉醬， 就是我們的中式蔥油蛋餅！一層一層的， 更是酥脆爽口！重要的非常簡單！其他三個蛋餅也如法炮製， 現做現吃， 熱的才好吃喔！
step8 8
有時我還在蛋餅裡面放些新鮮的蔬菜， 也別有一番滋味喔！
