材料
餅皮:紫色山藥
300g
中筋麵粉
500g
水
170cc
塩
2g
油
10cc
餡料:白蘿蔔
1條
杏鮑菇
2支
蔥
5支
櫻花蝦
1大匙
鹹豬肉
200g
胡椒粉
1/2小匙
烹大師味之素
1小匙
香油
1小匙
做法
step1 1
紫色山藥磨成泥加入麵粉、水、塩
step2 2
揉成麵團, 醒面1小時
step3 3
白蘿蔔、杏鮑菇切絲, 塩抓軟去澀味壓幹水分
step4 4
杏鮑菇絲、蘿蔔絲、櫻花蝦末、蔥末、咸豬肉丁拌勻
step5 5
胡椒粉、香油、烹大師干貝味之素調味
step6 6
醒面後的麵團加入油再次揉勻
step7 7
切成20等分, 1個60g
step8 8
壓成餅, 包入餡料, 小火慢煎至兩面金黃