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兒童食譜餅類:山藥鹹豬肉蘿蔔絲餅

材料

餅皮:紫色山藥

300g

中筋麵粉

500g

170cc

2g

10cc

餡料:白蘿蔔

1條

杏鮑菇

2支

5支

櫻花蝦

1大匙

鹹豬肉

200g

胡椒粉

1/2小匙

烹大師味之素

1小匙

香油

1小匙

做法

step1 1

紫色山藥磨成泥加入麵粉、水、塩

step2 2

揉成麵團, 醒面1小時

step3 3

白蘿蔔、杏鮑菇切絲, 塩抓軟去澀味壓幹水分

step4 4

杏鮑菇絲、蘿蔔絲、櫻花蝦末、蔥末、咸豬肉丁拌勻

step5 5

胡椒粉、香油、烹大師干貝味之素調味

step6 6

醒面後的麵團加入油再次揉勻

step7 7

切成20等分, 1個60g

step8 8

壓成餅, 包入餡料, 小火慢煎至兩面金黃

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