兒童食譜餅類：巧克力義大利芝士餡薄餅

材料

巧克力薄餅：， 麵粉100克， 可哥粉25克， 糖30克， 鹽少許， 鮮奶1杯， 雞蛋2個， 蛋黃1個， 黃油25克， 義大利芝士餡料：， Mascarpone芝士500克， 淡奶油500克， 糖霜100克， 香草香油1/2茶勺， 巧克力碎50克

做法

1.將麵粉， 可哥粉， 糖， 鹽過篩到容器中備用。

2.將鮮奶和雞蛋混合均勻。

3.將鮮奶和雞蛋的混合液徐徐拌入麵粉中拌至順滑待30分鐘， 拌入牛油液， 用平底鍋煎成薄餅。

4.將mascarpone芝士中加入糖霜， 巧克力碎， 香草香油拌勻。

5.將50克淡奶油打至濕性發泡拌入芝士糊中， 拌勻。

6.選用不沾平底鍋， 用小火， 越薄越好， 拿起鍋子不斷旋轉， 使得受熱均勻。

7.用叉子輕輕翹起餅一端， 非常好翹起，

8.芝士糊要放到冰箱冷藏1小時後塗抹到餅上， 對折兩次即可， 現吃現塗。