材料
蛋2顆, 牛奶4大匙, 低筋麵粉4大匙, 砂糖1/2小匙, 起士片1片, 火腿片1片, 蛋1顆, 鹽少許, 胡椒少許, 沙拉油適量, 奶油適量, 起士粉少許, 巴西裡少許
做法
1.將材料A中的蛋打散, 篩入低筋麵粉, 與其他材料A混合均勻, 即為蛋液。
2.將沙拉油均勻佈滿鍋底, 用中火加熱, 再放入奶油使其融化, 將作法1的蛋液倒入鍋中均勻佈滿鍋底, 煎至半熟狀態後, 轉小火依序放入起士片、火腿片, 打顆蛋, 加少許鹽、胡椒, 將蛋皮四邊向中央摺起成四方形, 待蛋黃呈半熟狀態即可盛盤, 最後撒上起士粉、巴西裡作裝飾。