材料
主料:玉米麵粉200克、麵粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋。
做法
1.將玉米麵和白麵, 白糖放入盆內攪勻。
2.用乾酵母5克, 加溫水適量(30-35度), 溶化後, 倒入麵粉盆內。
3, 放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至麵粉成粘稠糊狀, 放置在溫曖處40分鐘至1小時, 使玉米麵充分發酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦乾鍋(不放油)小火, 鍋熱後, 將湯勺用清水涮一下以防面沾勺, 舀一湯勺發酵好的玉米麵, 堆入鍋內。
5, 等麵糊底幹了成型了, 加兩勺冷水蓋上鍋蓋, 烙3-4分鐘, 等鍋裡水炕幹, 玉米餅底變脆即可。 餅底炕的鬆脆, 餅面金黃。