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兒童食譜餅類:胡蘿蔔甜餅

食物原料:胡蘿蔔、饅頭、雞蛋、牛奶各適量、白糖、花生油各少許。

製作方法:

①將胡蘿蔔洗淨切成細末, 放入開水鍋中燙一下撈出, 擠去水分, 拌入適量的糖與牛奶, 備用。 ②將饅頭切成小片後再捏成細末, 將大部分饅頭末放入胡蘿蔔末中拌勻, 剩下一小部分饅頭末裝入平盤中備用。 ③將雞蛋黃打入胡蘿蔔末中拌勻。 蛋清打入另一碗中攪松, 備用。 ④在平鍋上稍加花生油, 油熱後把少許胡蘿蔔末攤到平鍋上成一個小餅。 烙一下, 待蛋漿稍凝, 就在上面抹一層蛋清, 撒上一些饅頭末, 翻過來另一面也抹蛋清, 撒饅頭末,

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兩面反復烙成黃色, 使之熟透。

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