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兒童食譜餅類:荷葉餅

原料:精粉500 g, 水350 g, 香油少許。

制法:將麵粉放入盆內, 倒入開水一次攪起, 涼冷後揉好揉光, 上案板搓成長條, 用刀切成均勻的小劑子, 撒上幹麵粉, 用手按成扁圓形, 上邊刷油, 再撒少許幹麵粉, 兩個一組, 疊合在一起擀成薄餅, 入平底鍋約烙幾秒鐘即熟。 食用時剝開, 捲入適量菜肴再吃。

此餅不宜單獨食用, 需配以烤肉、烤鴨或豆芽炒肉絲、韭菜炒雞蛋等菜肴卷起來食用。

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