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兒童食譜餅類:菠菜雞蛋全麥煎餅

材料

菠菜100克、雞蛋1個、全麥麵粉半杯(125ml)、無油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油,

在熬湯的時候可以加入黃豆、山藥之類, 骨湯也可以用水代替)

做法

1、 將菠菜去根清洗乾淨, 放入沸水中焯一下, 撈出瀝幹;將焯過的菠菜放入攪拌機中, 攪拌成菠菜泥;

2、 將菠菜泥倒入一個容器內, 加入麵粉、雞蛋用筷子調成麵糊;

3、 再加入骨湯調成稀麵糊, 骨湯要逐步加入, 麵糊要調得稀一些, 這樣煎餅較軟。

4、 平底鍋燒熱, 不放油, 轉中火, 盛一勺麵糊倒入鍋中, 一面煎熟以後翻面, 直到兩面煎成略帶金黃色即可, 晾涼後撕成小塊給寶寶吃。

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