材料
蛋黃5個, 低筋麵粉180克, 黃油80克, 細砂糖60克, 鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化後, 用打蛋器打散, 再加入細砂糖, 用打蛋器打至顏色略發白, 體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。 每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次。
3、加入鹽, 攪拌均勻。
4、倒入低筋麵粉, 用橡皮刮刀翻拌均勻, 成為軟軟的麵團。
5、烤盤鋪油紙, 用手把麵團分成大小差不多的小劑子, 搓圓, 再稍按扁, 放入預熱好的烤箱裡, 180度20分鐘左右, 最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況, 邊緣出現金黃色即可, 時間可隨時調節。