材料
主料:麵粉50g、黃豆粉25g、雞蛋1個
配料:韭菜50g、小蝦皮適量、紅椒1/2個
調料:鹽適量、香油少許
做法
1、將麵粉和黃豆粉混合, 加入適量溫水, 合成就均勻麵糊, 麵糊的稠度以可以用手指捏起為宜。
2、蝦皮用少量油小火煎香, 盛出待用。
3、雞蛋打散, 放入切碎的韭菜。
4、再放入一半蝦皮和少許鹽, 攪拌均勻。
5、鍋中加少許油, 燒熱後將麵糊放入鍋中抹平、壓實。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩餘的蝦皮。
8、為了豐富口感, 我又撒了些沒炒過的蝦皮, 也可以不加。
9、最上面撒上紅椒粒, 加鍋蓋中火烙2分鐘, 轉小火烙3-5分鐘, 至麵糊熟透。
10、開鍋後,