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兒童食譜餛飩類:棋子餛飩

材料

用料主料:蝦仁300克配料:淨魚肉200克、肥膘、香菇菜調料:精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、澱粉、蔥末、薑末、精湯、香油

做法

1、將蝦仁、肥膘剁蓉, 加入蔥花、味精、精鹽、胡椒粉, 攪拌上勁。 將魚肉改小塊, 拍上幹澱粉, 用小木槌輕輕敲打成圓形魚片。 將蝦餡放入魚片中, 卷成魚卷, 改棋子塊, 入籠蒸熟。

2、鍋中燒熱, 加入蔥末、薑末煸出香味, 加入清湯、精鹽、味精、紹酒, 烹入魚塊, 稍燜勾芡, 淋上香油即可。

3、香菇菜洗淨氽熟, 圍在盤邊。

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