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兒童食譜餛飩類:清湯抄手

材料

抄手皮500克, 肥瘦豬肉末400克, 生薑15克, 雞蛋1個, 香油10克, 化豬油20克, 清湯100克, 胡椒麵1克, 味精1克, 鹽25克。

做法

1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒麵善汁水拌勻攪茸, 形成餡心。 用抄手皮包起餡心成“菱角”形。

2、鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗, 加入清湯。

3、煮抄手時應火旺、水寬、水開, 煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。

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