材料
白糖4克， 玉米澱粉3克， 蠔油4克， 芝麻油15毫升， 瘦肉豬肉455克， 切丁的生蝦肉115克， 香蔥1根， 切碎， 餛飩皮40張， 香蔥2根， 雞蛋1只， 打散， 雞湯2.1升， 醬油60毫升， 芝麻油30毫升， 切好的白菜140克， 切碎的香蔥105克（可選擇）
做法
1.將糖、玉米澱粉、蠔油和15毫升芝麻油放到一個大碗裡。 加入肉末， 蝦肉和一根切好的香蔥混合在一起。
2.將餛飩皮展開， 用手指蘸上打好的雞蛋， 抹到餛飩皮的外邊緣。 將一湯匙混好的豬肉陷放到餛飩皮中間， 將對角合上捏住變成一個三角形， 肉餡在三角形的底部。 然後將沒有捏攏的兩邊各蘸上雞蛋， 分別捏到肉餡後面做成一個餛飩。
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3.將雞湯、醬油、30毫升芝麻油和2根蔥在鍋裡用中高火燒熱， 煮沸後轉中低火， 再燒15分鐘。 然後加入白菜煮沸或直到白菜變軟， 大約5分鐘。
4.將一大鍋稍稍加過鹽的水煮沸， 將餛飩放入煮3-5分鐘， 適時攪動以免沾鍋底， 或互相黏在一起。
5.將餛飩放到一個湯碗裡， 澆上湯汁， 再加些切好的香蔥做點綴即可。
