兒童食譜餛飩類：特鮮餛飩

材料

餛飩皮， 五花肉1斤， 香菇4， 5朵， 蝦仁3兩， 蔥1根， 雞蛋2個

做法

1.餛飩的餡料做法：1.將五花肉剁碎， 蝦仁切丁， 香菇切細丁， 蔥剁碎。 2.將肉放入較大容器中， 加雞蛋， 鹽， 蝦仁， 香菇， 蔥。 3.用力順一個方向攪打， 使得肉餡攪上勁。 4.將肉放入餛飩皮裡包， 即可。

2.餛飩的包的技巧：1.我買的餛飩皮很薄， 包起來時的封口難粘， 需要用攪餡的筷頭上的那點汁， 來粘合介面。 2.皮薄餡多， 就不能太大的火， 中途可以加點涼水， 這樣中間的餡也會很快熟。 3.下鍋一定不要大力的用勺去推， 輕輕的兜底向前推就好。

3.餛飩的底湯做法：1.在碗裡放入醬油，

小訣竅

喜歡的話換成清東加點榨菜也異常的鮮美。