材料
板豆腐1大塊, 香菇50克, 青碗豆40克, 胡蘿蔔60克, 玉米筍60克, A.鹽3/2茶匙, 味精1茶匙, 細糖1茶匙, 丁香粉1/4茶匙, B.太白粉2大匙, 白胡椒粉1茶匙, 香油1大匙
做法
1.將香菇泡發;青碗豆、胡蘿蔔、玉米筍洗淨後切細粒備用
2.取一湯鍋, 放入作法1的食材全部加以汆燙後撈起、沖涼, 瀝幹水份備用。
3.豆腐切塊、汆燙後再以冷水沖涼備用。
4.用濾網作法3的豆腐濾過成泥狀備用。
5.取一大碗, 放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。
6.加入調味料A于作法5的材料中。
7.將作法6的材料抓勻攪拌。
8.調味料B加入作法7盆中, 再一起攪拌至均勻即可。