料
主料:市場買的餛飩皮
餡料主料:絲瓜、雞蛋
配料:蝦皮, 幹蝦仁、胡蘿蔔、黑木耳、薑末、蔥花、適量油、鹽、白胡椒粉、香油
做法
1.將絲瓜刮去表皮, 切成片或絲亦可切成小丁放一容器中, 放些水, 再放少許鹽泡上以防絲瓜氧化變黑。
2.將胡蘿蔔切成碎, 泡發好的木耳切成碎, 蝦皮蝦仁洗淨切碎。
3.將雞蛋炒成碎就不用切了。
4.鍋中放油, 放蔥薑沫爆香之後將2中的所有材料放入煸炒, 再放適量鹽調味。
5.絲瓜處理成丁後擠幹水份與雞蛋及上述煸炒好的各種碎放在一起拌勻, 加胡椒粉、香油和自己喜歡的調料拌好就可以包餛飩了。