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兒童食譜餛飩類:薺菜餛飩

用料

薺菜

肉餡

蔥花

蒜末

醬油

花椒面

薺菜餛飩的做法

挖來的薺菜清洗乾淨

用開水焯一下, 去掉野菜的苦味

用涼水泡上

薺菜切去水分, 切碎, 切蔥花, 薑末, 剁肉餡。 加油鹽醬油花椒面攪拌肉餡

和一塊面, 軟硬適度, 然後放一邊餳十五分鐘。 擀成薄片, 切小塊, 開包了。 一共包了兩簾子

鍋里加很多水, 燒開後把餛飩下進去。 湯里加一點鹽, 這樣煮出來會比較有滋味。 還可以用油, 蔥花熗鍋, 這次我想吃清淡的, 所以就加了點鹽。 餛飩下鍋後點三次水, 燒開就熟了

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