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兒童食譜餛飩類:薺菜鮮肉餛飩

薺菜;豬肉;大蔥;生薑;餛飩皮;

鹽;生抽;白胡椒粉;味精;花生油;

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豬肉洗淨, 先切碎再細剁, 剁成細膩的肉泥;薺菜摘洗乾淨, 入開水中焯燙一下;撈出過涼, 擠幹水分, 切碎備用;肉餡分次加水, 順時針攪打上勁後, 加蔥薑末, 加料酒、鹽、生抽、白胡椒粉、味精和花生油攪拌均勻, 最後再加入薺菜碎末拌勻;取餛飩皮一張, 包入適量的餡料, 按照自己熟悉的手法包成餛飩狀;全部包好以後, 坐鍋燒水;

薺菜鮮肉餛飩

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準備好盛餛飩的碗, 依次放入紫菜碎、蝦皮、蔥花香菜、生抽、胡椒粉和香油;水開後下入餛飩, 大火煮至餛飩浮起;先舀一勺餛飩湯入碗,

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再舀入煮好的餛飩;吃時按照自己的口味喜好添加辣椒油和醋等調味料。

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