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兒童食譜餛飩類:薺菜鮮蝦餛飩

材料

薺菜250克, 新鮮海蝦200克, 豬肉餡250克, 市售餛飩皮350克, 蛋清1個, 生薑末, 料酒, 麻油, 鹽, 白胡椒粉適量

做法

1.海蝦去頭去殼剔除腸線, 剁碎和豬肉餡(我的豬肉餡中事先加了薑末)混合在一起加蛋清和少許料酒、鹽按一個方向攪拌上勁待用;

2.薺菜去根摘去老葉, 洗淨瀝幹水分, 剁細撒點鹽醃一下, 擠出水分;

3.把2加入1中, 根據自己口味略加一點鹽和白胡椒粉拌勻成餛飩餡料;

4.取一張餛飩皮放適量餡料, 包起, 兩頭沾水捏緊即可;

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