材料
新鮮豬肉， 鮮蝦， 蔥花， 胡椒粉， 鹽， 糖， 醬油， 餛飩皮
做法
1.準備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多， 搭配少許肥肉）剁成肉餡， 鮮蝦去殼， 去蝦線， 剁成小顆粒， 放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油， 用筷子自一個方向攪拌上勁後， 放置10分鐘左右入味。
2.準備餛飩皮， 買現成滴~（餛飩皮的形狀是等腰梯形的， 短邊在下放置）。
3.取餛飩皮一張， 短邊的一角放上餡。
4.向上卷一下皮。
5.繼續向上卷一下皮， 成三角形， 用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不動， 右手拇指和食指捏住另一個角（注意左手拇指在餛飩皮上側， 而右手拇指在下側， 方向恰好相反）
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7.兩手拇指和食指配合， 拎起兩角（依舊是左手拇指在餛飩皮上側， 而右手拇指在下側， 方向恰好相反）
8.稍旋轉一下， 將兩角捏在一起， 為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。 （俺在旁邊觀察了一下， 左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側）
9.包好的餛飩一枚， 介是俺滴胖手哈
10.鍋內放水， 燒開， 下餛飩， 煮至餛飩表皮呈透明， 浮在水面上， 就可以關火了。 碗裡倒入少許醬油、香油和榨菜丁， 盛入一點湯化開， 之後盛入餛飩， 撒入香菜， 即可。
