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兒童食譜餛飩類:雞柳蘑菇餛飩

原料:雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵。

輔料:蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許。

做法

1 雞柳肉用刀剁細, 加入調味料拌勻, 蘑菇用鹽水汆燙過, 撈出後用水沖涼, 切碎, 加入雞肉末中調勻。

2 每張餛飩皮包入少許餡料, 捏攏成官帽式餛飩, 放入開水中煮熟至浮起。

3 油菜剖開, 汆燙過沖涼, 加入調味料煮開後盛入碗內, 再加入煮好的餛飩, 並撒下洗淨、切碎的香菜末即成。

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