材料
餛飩， 豬肉， 香菜， 青蔥， 雞蛋
做法
1.用大拇指在中間頂一下， 然後窩起來。
2.在右邊的角沾點水， 將左邊角折疊上去成抄手狀。
3.然後將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起， 形成兩端翹起的元寶造型。
4.香菜、青蔥切小段。
5.雞蛋絲的做法是：雞蛋一顆打散加入少許鹽， 攪勻加入少許水。 然後平底鍋加熱， 放入少許油用紙抹勻， 使鍋面有一層層薄薄的油。
6.然後加入蛋液， 轉動鍋子， 讓蛋液均勻貼在鍋子上。 火不要太大， 等雞蛋餅表面出現凝結， 顏色鮮黃， 注意不要完全幹， 關火， 稍微放一下。 將雞蛋餅沿著表面揭起來， 用木鏟子從揭起來的地方，
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7.下餛鈍湯不渾濁的方法是， 水裡加入少許鹽， 大火燒開， 然後放入餛鈍， 立刻轉中火， 不蓋蓋子煮。
8.麵條， 我這裡用的是銀絲面也是同樣下鍋煮熟， 然後過下涼水控幹。
9.將餛鈍和麵條碼好， 放入蔥花、香菜、雞蛋， 加入事先調好的高湯， 用一點點鮮醬油、魚露調味就可以了。
