材料
瘦豬肉--3兩, 香菜--2兩, 生薑--1兩, 雞蛋--1個, 餛飩皮--1斤, 幹辣椒--2個, 幹花椒--若干粒, 花椒粉--0.5湯匙, 胡椒粉--0.5湯匙, 高湯精--1湯匙, 料酒--2湯匙, 醬油--1湯匙, 醋--0.5湯匙, 香油--1湯匙, 蝦皮--1兩, 紫菜--1兩
做法
1、肉、香菜、薑洗淨剁碎
2、熱鍋燒油, 加入幹辣椒、花椒嗆香燒熱, 剁好的餡兒上放上高湯精和花椒粉, 將燒熱的油嗆入, 雞蛋取清兒放入餡兒料裡, 加1湯匙醬油, 2湯匙料酒, 拌勻
3、餡兒攪打起勁兒
4、開始包餛飩
5、包好的餛飩
6、加高湯精、醋、醬油、蝦皮、紫菜、香油調湯
7、煮好的餛飩放入調好的湯裡, 好了。