材料鮪魚肉400克, 肥豬肉200克, 冷開水1/2杯, 蔥2根, 薑20克, A.鹽3/2茶匙, 味精1茶匙, 細糖1茶匙, B.太白粉3/2大匙, 白胡椒粉1茶匙, 香油1大匙做法1.鮪魚肉加入果汁機內打約20秒至泥狀備用。
2.取一大碗, 取出作法1的鮪魚肉倒入碗中備用。
3.將肥豬肉剁碎, 放入作法2鮪魚肉中一起攪拌至有黏性。
4.蔥、薑洗淨後切成細末, 與調味料A一起加入一起順同一方向攪拌均勻。
5.將水分3次加入作法4的魚肉餡中, 且注意每加入一次都要不停攪拌讓魚肉完全吸收, 最後再加入調味料B抓勻即可。