材料
豬肉250克, 餛飩皮250克, 蝦米, 紫菜, 香菜少許
做法
1.豬肉去皮, 清洗乾淨, 先切成條再切成丁, 最後剁成肉末
2.加入適量胡椒粉、鹽、生粉、1個雞蛋拌勻, 向著同一個方向攪拌至起膠成為鮮肉餡
3.用筷子夾適量肉餡放在餛飩皮中間
4.用手指蘸一點清水在餛飩皮的一邊, 把相對的一邊折過來, 捏實
5.蘸一點水, 把兩邊捏在一起成為元寶狀
6.依次把所有的餛飩包好
7.鍋裡放水, 煮開後, 放進餛飩和紫菜、蝦米
8.水即將煮開時, 加入半碗涼水, 反復2~3次, 最後再次煮開就可以了, 放鹽調味