材料
豬肉末, 活明蝦, 餛飩皮, 蔥薑末, 料酒, 鹽, 澱粉
做法
1.明蝦去頭剝殼去腸泥, 用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻
2.豬肉末加料酒、鹽、蔥薑末拌勻, 邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水, 攪打上勁
3.取一張餛飩皮, 攤開在手心, 在餛飩皮上放豬肉餡, 再放一隻蝦仁
4.如圖卷起來
5.在準備捏起來的地方抹一點清水, 捏住兩邊, 交叉疊起來, 按緊
6.把所有餛飩包好
7.鍋中放多點水燒開, 放入餛飩, 用鍋鏟推開避免粘鍋, 等鍋中煮開, 倒入一小碗冷水, 再次煮開後, 餛飩浮上來, 開蓋再煮一分鐘即可
8.碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放),