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兒童食譜餛飩類:鮮蝦肉餛飩

材料

豬肉末, 活明蝦, 餛飩皮, 蔥薑末, 料酒, 鹽, 澱粉

做法

1.明蝦去頭剝殼去腸泥, 用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻

2.豬肉末加料酒、鹽、蔥薑末拌勻, 邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水, 攪打上勁

3.取一張餛飩皮, 攤開在手心, 在餛飩皮上放豬肉餡, 再放一隻蝦仁

4.如圖卷起來

5.在準備捏起來的地方抹一點清水, 捏住兩邊, 交叉疊起來, 按緊

6.把所有餛飩包好

7.鍋中放多點水燒開, 放入餛飩, 用鍋鏟推開避免粘鍋, 等鍋中煮開, 倒入一小碗冷水, 再次煮開後, 餛飩浮上來, 開蓋再煮一分鐘即可

8.碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放),

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把煮好的餛飩和湯水盛入碗中即可開動啦

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