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兒童食譜餛飩類:鹹蛋黃魚肉餛飩

材料

黑魚, 鹹蛋黃, 髮菜, 芹菜, 雞蛋, 餛飩皮

做法

1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎), 然後剔去魚肚上的大刺, 剩下帶皮的兩塊魚肉。

2.用刀背在魚肉面邊拍邊刮去拍松的魚肉, 成為魚泥, 魚刺會留在魚皮上, 這樣就行了。

3.加切碎的鹹蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1:1, 鹹蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡, 包成餛飩。 髮菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。

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