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兒童食譜餛飩類:黃金鵝油鮮肉餛飩

材料

豬絞肉

500克

鵝油香蔥

3大匙

醬油

2大匙

米酒

1大匙

3-4大匙

薑泥

適量

塩、糖、白胡椒粉

適量

*1大匙指15ml的度量匙

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做法

step1 1

將絞肉及全部食材(除了水), 放進大盆, 固定以順時鐘或逆時鐘的方向攪拌

step2 2

攪到大約料都混合了, 開始慢慢加入水繼續攪拌(所謂的打水)

step3 3

攪到可以看到絞肉有黏性, 拉開還有牽絲感覺, 水也吃不進去後即可(攪拌好的絞肉不僅有黏性, 還很有Q彈度喔。 做好的內餡, 用保鮮膜包好放冷藏, 想吃就現包, 二天內食用完畢。 每回從冰箱拿出時肉可能會出水, 就再小小攪拌即可。 )

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