材料
豬絞肉
500克
鵝油香蔥
3大匙
醬油
2大匙
米酒
1大匙
水
3-4大匙
薑泥
適量
塩、糖、白胡椒粉
適量
*1大匙指15ml的度量匙
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做法
step1 1
將絞肉及全部食材(除了水), 放進大盆, 固定以順時鐘或逆時鐘的方向攪拌
step2 2
攪到大約料都混合了, 開始慢慢加入水繼續攪拌(所謂的打水)
step3 3
攪到可以看到絞肉有黏性, 拉開還有牽絲感覺, 水也吃不進去後即可(攪拌好的絞肉不僅有黏性, 還很有Q彈度喔。 做好的內餡, 用保鮮膜包好放冷藏, 想吃就現包, 二天內食用完畢。 每回從冰箱拿出時肉可能會出水, 就再小小攪拌即可。 )