兒童食譜饅頭類：小刺蝟南瓜饅頭

材料

煮熟南瓜泥70

g

中筋麵粉130

g

酵母粉2

g

牛奶

70g

糖

10g

蔬菜油30

g

做法

step1 1

將除了蔬菜油以外的南瓜麵團的材料混合， 揉成光滑麵團後再加入蔬菜油， 繼續揉至麵團柔軟又有彈性， 靜置15分鐘；

step2 2

靜置15分鐘後， 取出， 放在揉面墊上， 用手揉壓， 趕走麵團裡的空氣；趕走空氣後的麵團， 雙手揉圓， 用杆面棍杆平， 把麵團由外往內卷緊， 切成35 g/份9個滾圓；

step3 3

取一些手粉、一隻筷子、一把食用剪刀， 把滾圓好麵團一手拿著托起在手掌上， 用食用剪刀沾手粉在麵團上最前上方剪兩刀當做眼睛部位， 並且在麵團上部分三排剪出小刺蝟的刺刺；然後，

step4 4

整好型的饅頭墊好饅頭紙， 依次排在鋪有蒸籠墊的蒸籠裡， 最後發酵30分鐘至2倍大；蒸鍋水煮滾， 把最後發酵好的饅頭放在蒸鍋上面， 改中小火蒸12-15分鐘；

step5 5

蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布， 可以讓蒸鍋的溫度均勻， 計時；時間到， 輕輕的打開一點縫隙， 讓蒸鍋裡的溫度慢慢下降， 再過3分鐘才慢慢打開整個鍋蓋；(千萬不要直接打開鍋蓋哦！如果直接打開， 饅頭會因為突然溫度不一而扁掉)

step6 6

即時取出蒸好的饅頭， 擺放在網架上待涼。