黃色麵團材料：
組分1： 酵母1/2小勺， baking powder 1/8小勺， 糖2大勺， 溫水（37C左右）2小勺子
組分2：雞蛋1個， 奶粉25g， 食用油1/2大勺， 普通麵粉2杯， 南瓜泥1/2cup
紅色麵團材料：
組分1： 酵母1/2小勺， baking powder 1/8小勺， 糖1大勺， 牛奶70mL
組分2：雞蛋1個， 食用油1/2大勺， 普通麵粉1杯， 紅麴粉1小勺
白色麵團材料：
組分1： 酵母1/2小勺， baking powder 1/8小勺， 糖1大勺， 牛奶70mL
組分2：雞蛋1個， 食用油1/2大勺， 普通麵粉1杯
羊肉串短竹簽若干
做法：
（三中顏色的麵團分開揉面）
1.分別把組分1混勻， 靜置10分鐘。
2.10分鐘後， 組分1和組分2混合， 揉成光滑的麵團。 可能需要根據麵團幹稀程度調整水和麵粉用量， 必要的時候往里加麵粉或者水。
3.一次發酵室溫1小時左右，
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4.發酵好的麵團用擀面棍排氣， 切成差不多大小的小劑子， 壓扁， 擀平成圓形和長條形。
棒棒糖造型1：三色圓形面片依次排好， 卷起來， 切成1.5cm左右的麵團， 用中等長度的竹簽穿起（操作見圖）。
棒棒糖造型2：白色和紅色/黃色麵團擀成長條， 兩色疊起， 搓成長條， 繞成麻花繩子的形狀， 然後順一邊盤起成圓形。 盤好的麵團用中等長度的竹簽穿起（操作見圖）。
5.整理好的棒棒糖麵團， 底部墊上裁好的parchment paper， 靜置30分鐘到1小時二次發酵。
6.大火蒸15分鐘。
小廚心得：
1.我用的都是健康的天然食材來豐富饅頭的顏色和造型， 也可以用紫薯等等其他天然食材來做出想要的顏色和效果。 顏色要揉面一開始就引入。
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2.發麵的時候一次發酵麵團發酵要到兩倍體積， 沒發起來或者發過了， 饅頭口感都不太好。 一次發酵室溫1-2小時， 冰箱冷藏過夜也行。 低溫長時間發酵， 饅頭裡發酵的組織孔小且密， 口感更好。 。
3.一次發酵後麵團一定要排氣乾淨， 把麵團裡的小氣泡都消滅掉。 否則饅頭表面整出來不平整， 有坑坑窪窪。
4.baking powder不能加太多， 二次發酵也不能發過， 否則整好的饅頭冷下來會回縮一些， 表明坑坑窪窪不好看。
5.做這種花式饅頭， 一次發酵前的揉面可以比平時揉面的時間稍稍長一點， 到麵團略略起筋， 麵團發酵好了後硬度稍稍大些， 造型起來比較容易。
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6.第二種棒棒糖造型盤花的時候盤松一點給二次發酵留點空間， 否則二次發酵後棒棒糖容易變形。
7.棍子最好在造型的時候就插入， 這樣麵團發起來以後會牢牢粘在棍子上， 而且棍子也能説明固定盤花造型。
8.下次我再做饅頭， 提前找本作橡皮泥的書看看， 呵呵， 可以多換幾種可愛的造型， 把做飯當成玩。
棒棒糖造型做法圖解：
