材料
中筋麵粉
200g
抹茶粉
1T
速酵
3g
油
1T
細沙糖
30g
鹽
1/8t
水
110cc
葡萄乾
適量
做法
step1 1
將所有材料(除了葡萄乾)拌勻再加水(水慢慢加), 將麵團揉勻至不黏手, 讓麵團放在密閉空間休息30分鐘, 旁邊放一碗熱水。
step2 2
將發酵好的麵團取出杆平, 灑些葡萄乾卷起, 切成喜愛的大小。 蒸籠大約加熱至40度, 將切好的饅頭放入發酵約40分。
step3 3
發酵好即可開始蒸, 從冷水開始蒸約15~20分, 蒸好悶一下, 蓋子插一根筷子讓溫度裡外平均即可。