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兒童食譜饅頭類:抹茶葡萄乾饅頭

材料

中筋麵粉

200g

抹茶粉

1T

速酵

3g

1T

細沙糖

30g

1/8t

110cc

葡萄乾

適量

做法

step1 1

將所有材料(除了葡萄乾)拌勻再加水(水慢慢加), 將麵團揉勻至不黏手, 讓麵團放在密閉空間休息30分鐘, 旁邊放一碗熱水。

step2 2

將發酵好的麵團取出杆平, 灑些葡萄乾卷起, 切成喜愛的大小。 蒸籠大約加熱至40度, 將切好的饅頭放入發酵約40分。

step3 3

發酵好即可開始蒸, 從冷水開始蒸約15~20分, 蒸好悶一下, 蓋子插一根筷子讓溫度裡外平均即可。

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