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兒童食譜饅頭類:抹茶饅頭

材料

老面

200g

中筋麵粉

600g

酵母

6g

60g

300g

15g

抹茶粉

15g

做法

step1 1

這就是我昨天晚上自己做的老面,聞起來有股酒香,如果聞有臭酸味就不能用喔。

step2 2

將所有材料放入盆裡,攪拌均勻。

step3 3

放至桌上搓揉成光滑麵團,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

step4 4

將麵團擀成長方形

step5 5

折三折後,轉九十度。

step6 6

再擀成長方形,擀好後用刷子刷掉上面的麵粉,刷上少許的水

step7 7

卷成圓柱體。

step8 8

切成相同大小的麵團,放入蒸籠,做第二次發酵。

step9 9

水滾後,中火蒸15分鐘就好了。

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