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兒童食譜饅頭類:玉米饅頭

用料

麵粉 300克

玉米麵 200克

酵母 5克

水 270克

玉米饅頭的做法

麵粉和玉米粉混合

將酵母溶解於35度左右的溫水中

將酵母水緩緩倒入麵粉中, 用筷子攪成絮狀

用手將面絮團成麵團揉光滑

置於溫暖處發酵至兩倍大

取出麵團放在案板上揉勻, 直至切開看不見大的氣孔

分成10個劑子, 整理成圓形

將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鐘

開火, 全程中小火, 水開後蒸20分鐘, 關火後燜3分鐘再開蓋

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