材料：麵粉250g、紫薯泥200g、溫水15g、酵母2g
做法：
1、將酵母用溫水完全融化， 倒入麵粉中， 再倒入煮熟冷怯的紫薯泥， 用手將麵團和到三光(面光,手光,盆光)。
2、將麵團放在盆中,蓋上一塊濕布， 放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,現在是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了。
3、將發酵到1.5倍大的麵團取出,在案板上撒上幹麵粉,將麵團揉搓,排空氣體。
4、將麵團先分成每個80克左右的中等麵團,再取一個80克的麵團用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子。
5、其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心。
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6、將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點。
7、將5片面片疊加， 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線， 然後將橄欖狀麵團放在最底下的面片上， 用上開始包裹著橄欖狀麵團往上卷， 一直卷到卷光， 然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷， 收口朝下放即可。
8、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘。
9、然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可。
