材料
沙拉油
1茶匙
水
245g
不熔乳酪丁(可不放)
適量
中筋麵粉
430g
細砂糖
15g
速發酵母
6g
泡打粉(可不放)
4g
肉桂粉
2g
做法
step1 1
粉類材料全部放入盆中
step2 2
拌勻
step3 3
加入沙拉油
step4 4
再加水
step5 5
攪拌到沒有水份
step6 6
用手揉成團.蓋上保鮮膜靜置發酵約20分鐘
step7 7
20分鐘後明顯變大變胖
step8 8
麵團共698公克.我要做小饅頭.每個約50公克.可做14個.麵團分成14份
step9 9
喜歡起士.所以包不熔乳酪丁
step10 10
包入乳酪丁滾圓.收口朝下.墊饅頭紙
step11 11
放入蒸籠靜置發酵約20分鐘
step12 12
20分鐘後變大變胖
step13 13
我的1尺竹蒸籠共2層.14個剛好擺滿.記得要間隔開.不然會黏在一起
step14 14
用瓦斯爐.冷水開始蒸.用大火至滾(看蒸籠蓋上冒出蒸氣).轉中火再蒸個10分鐘，
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step15 15
不要馬上打開.冷卻一下再開.不然饅頭會縮
step16 16
不熔乳酪丁可以不放， 但是加了也很好吃呦
