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兒童食譜饅頭類:胡蘿蔔汁雙色饅頭

材料

麵粉200g, 酵母2g, 水60g, 胡蘿蔔汁60g

做法

1.分別用清水和胡蘿蔔汁各自溶解1g酵母, 待用

2.將麵粉均分兩份, 分別倒入兩種酵母溶液, 用筷子攪拌, 呈大塊雪片狀

3.分別揉成光滑麵團

4.將麵團放入容器, 蓋上濕潤紗布, 放置溫暖處發酵

5.發酵好的麵團重新排氣、揉圓, 擀壓後疊在一起

6.擀成長方形薄片, 從一端卷起, 再切成小段

7.放入已抹油的蒸籠, 醒發20分鐘, 冷水上鍋, 大火蒸10分鐘, 關火後燜3分鐘揭鍋

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