材料
中筋麵粉
4杯
即溶乾酵母
1小匙
可爾必思乳酸菌發酵乳
1杯
鹽
1/4小匙
水
1/4杯
橄欖油
1小匙
葡萄乾
適量
蔓越莓幹
適量
做法
step1 1
將麵粉&乾酵母置於盆中, 倒入1杯可爾必思, 用擀面棍攪拌均勻, 不夠用水補足即可
step2 2
用手搓揉至三光狀態(手光、盆光、麵團發光), 整型後發酵30~60分鐘(用保鮮膜蓋住)
step3 3
分成四等份, 分別用制面機或擀面棍, 擀成長片狀
step4 4
鋪上蔓越莓乾和葡萄乾
step5 5
卷成卷成圓柱狀
step6 6
一條分切成四份, 4杯麵粉可做16個小饅頭
step7 7
將切好之麵團擺入蒸盤中, 靜待二次發酵(約60~120分鐘)
step8 8
在電鍋內放一杯水, 按下開關即可。 (開關跳起5分鐘後才掀蓋,