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兒童食譜饅頭類:蔓越莓饅頭

材料

中筋麵粉

4杯

即溶乾酵母

1小匙

可爾必思乳酸菌發酵乳

1杯

1/4小匙

1/4杯

橄欖油

1小匙

葡萄乾

適量

蔓越莓幹

適量

做法

step1 1

將麵粉&乾酵母置於盆中, 倒入1杯可爾必思, 用擀面棍攪拌均勻, 不夠用水補足即可

step2 2

用手搓揉至三光狀態(手光、盆光、麵團發光), 整型後發酵30~60分鐘(用保鮮膜蓋住)

step3 3

分成四等份, 分別用制面機或擀面棍, 擀成長片狀

step4 4

鋪上蔓越莓乾和葡萄乾

step5 5

卷成卷成圓柱狀

step6 6

一條分切成四份, 4杯麵粉可做16個小饅頭

step7 7

將切好之麵團擺入蒸盤中, 靜待二次發酵(約60~120分鐘)

step8 8

在電鍋內放一杯水, 按下開關即可。 (開關跳起5分鐘後才掀蓋,

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避免回塌)

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