材料
高筋麵粉(製作面種用)225
g
乾酵母粉(製作面種用)
3g
溫水(製作面種用)
90g
黑糖(炒糖用)
60g
水(炒糖用)
75g
黑面團
請參考連結
白麵團
請參考連結
做法
step1 1
會做黑糖饅頭， 就會做蝸牛饅頭! 把黑面團和白麵團擀薄貼合卷切滾揉...再蒸， 就醬!
step2 2
用剩的黑面團隨手捏剪的貓咪和刺蝟小饅頭
step3 3
切邊剩下的麵團烤一烤， 竟然也這麼漂亮而且好吃!
step4 4
step5 5
前一晚先做面種
step6 6
炒糖準備做黑面團
step7 7
製作黑面團
step8 8
製作白麵團
step9 9
分別擀壓黑白麵團
step10 10
噴水卷合黑白面皮
step11 11
切塊
step12 12
塑形
step13 13
進蒸籠
step14 14
靜置
step15 15
出爐
step16 16
切邊不圓的麵團， 稍微滾一滾圓， 再進烤箱烤一烤， 瞧! 敗部復活!
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step17 17
用黑面團隨手捏剪的貓咪和刺蝟小饅頭
