材料
麵粉1350克， 即發發酵粉6-8克， 無鋁泡打粉20-25克， 鹽3克， 水500毫升
500克麵粉：3克發酵粉
500克麵粉：2%無鋁泡打粉泡打粉（主要成分：碳酸鈣， 碳酸氫鈉）
芋頭1個， 冰糖適量
做法
【麵團】
1、把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻， 如果不均勻， 泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開， 然後兌如少量冷水， 調和成溫水和麵（水量可以適當調整， 只要不把麵團和的太稀了就行， 稍微幹一些也不影響）
3、和好面以後， 把面盆蓋上（防止麵團和空氣直接接觸， 表皮變幹）
4 等待麵團發酵， 麵團體積變成2倍大就差不多了。
【芋泥】
1、戴著膠皮手套， 把芋頭削皮，
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2、用壓力鍋加入適量的水， 放入芋頭片， 和冰糖， 水的用量和芋頭平齊即可。
3、10分鐘左右， 芋頭熟了， 用勺子攪拌均勻， 成芋泥， 放涼了備用。
【制包】
1、發好的面， 反復揉搓， 然後放到面板上， 分成大小相等的面劑子。
2、用擀麵杖， 擀成中間後， 兩邊薄的皮， 不能太薄， 否則蒸的時候發不起來。
3、把芋泥包起來， 成芋頭包， 像包包子一樣， 最後封口， 把多餘的撕掉， 然後把圓滑的一面向上即可。
4、放入有籠屜布的鍋裡， 籠屜布要打濕， 擰乾。
5、蒸鍋蓋上， 蓋子， 等到芋泥包第二次餳發（醒發）---因為擀皮， 發起來的面， 有回縮了， 所以要放置， 等待麵團再發起來， 這樣再蒸才蓬鬆。
6、通常蒸20分鐘即可， 蒸熟了， 不要開蓋， 等5分鐘再開， 否則容易回縮。 如果同時蒸的多， 就要適當增加時間。
