材料
蔥花
30g
肉鬆
30g
香油
1小匙
中筋麵粉
300g
奶粉
30g
速發酵母粉
3g
砂糖
30g
植物油
10g
水
175g
做法
step1 1
將所有麵團食材攪拌均勻， 直到成為有彈性不黏手的光滑麵團
step2 2
麵團置密閉空間鬆弛約40分鐘（天氣冷可加一碗熱開水幫助發酵）
step3 3
取出麵團， 用手輕壓排出空氣
step4 4
將麵團擀成長方型， 折三折後轉90度再?成長方型
step5 5
抹勻香油， 再舖上蔥花和肉鬆
step6 6
由長邊緊實卷起， 收口處捏緊後朝下
step7 7
切成8等份
step8 8
墊上烘焙紙， 放蒸籠內以保溫方式作最後發酵至2倍大， 約40~50分鐘
step9 9
鍋蓋包覆毛巾， 水滾後鍋蓋開一小縫， 以中火蒸約13分鐘
step10 10
熄火， 靜置5分鐘再打開蓋子，
