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兒童食譜饅頭類:香蔥饅頭鍋貼

材料

中筋麵粉

400g

酵母

4g

30g

10g

190g

6根

做法

step1 1

除了蔥之外,將其他材料放入盆中,攪拌成團。

step2 2

放至桌上搓揉成光滑麵團,蓋上濕布,鬆弛3分鐘。

step3 3

擀成長方形,抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉。

step4 4

撒上蔥花。

step5 5

卷成長柱體。

step6 6

切成劑子,蓋上濕布,鬆弛15分鐘。

step7 7

鍋里加一大匙的油,放入饅頭,煎至底部焦黃,加入半杯的水,蓋上鍋蓋,用中小火煎。

step8 8

六分鐘左右打開鍋蓋,還有水份則繼續煎至水份收乾為止,但不能再蓋鍋蓋了,怕鍋蓋的水蒸氣會滴在饅頭上就不好看了。

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