材料
中筋麵粉
1000g
黑糖
200g
白糖
100g
酵母粉
8g
泡打粉
8g
水
520g
桂圓
100g
做法
step1 1
黑糖 200g + 白糖 100g + 熱水 520g 混和溶解， 放置一旁待涼
step2 2
準備 麵粉1000g
step3 3
加入酵母粉.泡打粉
step4 4
混和溶解的糖水攪拌後再加入2大匙油
step5 5
攪拌均勻
step6 6
揉成三光(手光、桌面光、麵團表面也光)， 放置鍋內覆蓋鍋蓋， 等待醒面30分鐘
step7 7
用擀面棍擀成約30X15公分， 灑上適量桂圓
step8 8
以三等分對折
step9 9
擀成10X30的麵團(長條狀)， 切成每份約100g大小
step10 10
放置於饅頭紙上， 再次等待醒面約5分鐘
step11 11
放入蒸籠， 從有蒸氣開始算約12分鐘， 熄火等約5分鐘才開蓋
step12 12
完成!
