材料
起司片
適量
蛋
適量
溫水
260g
黑糖
80g
中筋麵粉
500g
即溶酵母粉
5g
葡萄籽油（植物油）
10g
做法
step1 1
黑糖加入溫水中拌勻， 再靜置待涼
step2 2
將黑糖水、中筋麵粉、酵母粉、葡萄籽油放入攪拌機中低速攪拌至呈現光滑狀態即可， 在於室溫下靜置5分鐘讓麵團鬆弛
step3 3
桌上撒些麵粉將麵團擀成長方形（70*20cm）， 儘量壓出空氣
step4 4
再折三折
step5 5
再將麵團擀成45*25cm， 刷一層水， 等下卷起時麵團較易密合
step6 6
將麵團從較寬處卷起， 並搓成圓柱狀（長度約50~55cm)
step7 7
將麵團均等切8塊， 下麵墊張饅頭紙， 放在蒸籠中蓋上鍋蓋發酵
step8 8
待麵團切面有微突， 且明顯變大即可（視溫度而定約需20~50min)
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step9 9
鍋中加冷水， 從冷水蒸起約需20min
step10 10
平底鍋中放點油， 將蛋打散倒入， 再將起司片平放
step11 11
待蛋液熟了， 再整型一下， 夾入饅頭中即可
