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兒童食譜魚類:豉油王蒸鯉魚

原 料:

鯉魚(其它魚和生魚均可), 約400克。 深色醬油0.5克, 淺色醬油2克, 糖1克, 麻油半茶匙, 胡椒粉少許, 鹽2克, 水50克, 蔥3條, 薑絲、蔥絲少許, 鼓油王適量。

做 法:

① 魚剖肚後, 洗淨抹幹, 用鹽搽勻魚肚內外。

② 將淺色醬油、深色醬油、糖、麻油半茶匙, 加水煮至糖溶, 便成豉油王。

③ 蔥3條橫放碟上, 魚擺在蔥上, 再下薑絲約蒸10分鐘至熟。

④ 碟中的水倒去, 撒上胡椒粉, 淋上滾油, 撒蔥絲, 淋入豉油王即可。

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