材料
豆瓣醬、生抽、香油、青椒、黃瓜、掛麵、雞蛋、醬油
做法
1、做拌料:兩勺豆瓣醬加一勺生抽, 加三五滴香油, 攪拌均勻加入青椒末、黃瓜末拌勻, 備用。
2、掛麵下開水鍋煮至七成熟, 撈出, 放三五滴沙拉油, 攪拌均勻。
3、平底鍋加熱, 到入適量油, 放入掛麵, 小火煎兩分鐘。
4、雞蛋放入碗裡攪勻, 均勻倒入麵條上, 小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油, 翻過來繼續煎另一面。
6、煎好後再翻過來, 把步驟(1)調好的醬油均勻的抹在餅上。
7、從中間折開, 再煎1-2分鐘, 出鍋後切成塊狀即可。