材料
主料:材料 麵條: 蕎麥面4杯﹐鹽﹐水
調料﹕紫菜2張﹐黃瓜1/2個﹐胡蘿蔔1/2個
佐料醬: 醬油﹐切好的蔥﹐搗碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯蕎麥面裡放鹽水﹐並在壓面機裡軋出麵條後放在開水裡煮熟﹐再用涼水漂一漂撈在筐內。
2) 做拌面佐料醬。
3) 把胡蘿蔔﹑黃瓜切成絲﹐並將紫菜也切成絲。
4) 把麵條放在麵條碗中﹐再上面放胡蘿蔔﹑黃瓜﹑紫菜﹐並放佐料醬拌著吃。
5) 根據自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
6) 可以當作拌面吃﹐也可用泡菜湯﹑煮麵條的湯和肉湯的泡面吃。
* 因蕎麥面沒去皮磨成面而做﹐所以有點粗糙﹐稱為拌面