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兒童食譜麵條類:炸醬麵

材料

肉末 1碗(約270公克),豆干 3塊,幹香菇 5朵,紅蘿蔔 1/2條,蔥 1根,小黃瓜 1條,麵條 2束,鹽 少許,甜麵醬 1/5杯,蠔油 1/5杯,辣豆瓣醬 1匙,白胡椒粉 適量

做法

1、豆干切丁、香菇泡水後切丁、紅蘿蔔切丁、蔥切珠、小黃瓜切絲備用。

2、熱鍋放入豆干丁炒香, 炒至表面呈金黃色盛起。

3、同鍋放入肉末翻炒出油, 放入香菇炒香, 再放入作法2的豆干、紅蘿蔔、辣豆瓣醬續炒, 加入甜麵醬、蠔油及水2杯煨煮即為炸醬。

4、小黃瓜絲以鹽殺青, 以開水沖洗後瀝幹。

5、將麵條煮至熟成撈起盛盤, 放上作法3的炸醬、作法4的小黃瓜及蔥珠即可。

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