兒童食譜麵條類：番茄雞蛋面

特點：番茄雞蛋面， 味道鮮美、色澤鮮豔、含大量維生素C、蛋磷質等豐富營養， 是夏令爽口的嬰幼兒食品之一。

主料：切面條(掛麵、手擀麵條均可)、番茄、雞蛋各適量。

輔料：精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

做法：

1、將番茄洗淨， 用開水燙一下， 剝去皮， 切片， 備用。

2、雞蛋打入碗中， 用筷子充分打攪， 使雞蛋起泡。

3、鍋中放油， 油開後放入蔥花倒入雞蛋液， 用筷子向一個方向撥動， 讓蛋凝成蛋花， 倒出。

4、另起鍋將番茄倒入鍋中炒爛， 再將蛋花倒入， 翻炒幾下， 加精鹽、味精， 倒入碗中。

5、將麵條煮好， 煮法與煮陽春面相同。

6、吃時將面撈入碗中，

貼心提示：番茄有一定的治療作用。 當嬰幼兒出現發熱、腹瀉、食欲不佳等症狀時， 多吃番茄， 不但可以補充水分， 還可以補充病後所缺的營養成分。 由於其水分含量多， 因此又有利尿的作用， 對熱病後或膀胱濕熱所致的小便不利， 有很好的作用。 如果寶寶愛吃番茄， 多吃也沒有關係， 只是在生吃時注意衛生。