材料
綠豆, 麵條, 黃豆, 幹芝麻葉, 芹菜, 鹽, 雞精, 雞精, 辣椒油, 香油
做法
1.【原料】綠豆、麵條、黃豆、幹芝麻葉、芹菜、鹽、雞精、八角、辣椒油、香油
2.綠豆洗淨, 用清水浸泡10個小時
3.打成豆漿
4.放容器中任其自然發酵至有酸腐味到(大約1-2天)
5.芹菜洗淨焯水切粒;黃豆加鹽、八角煮熟;幹芝麻葉用熱水浸泡回軟, 洗淨, 繼續用熱水浸泡2小時,
6.發酵好的粉漿到鍋中把煮至80℃的時候, 漿水的表層泛起一層白沫, 這時, 要淋一點香油, 再用勺子輕輕打漿, 漿沫消失後, 漿體就變得細膩光滑, 下入麵條、芝麻葉、鹽, 煮5分鐘, 加雞精。
7.撒上黃豆、芹菜粒,