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兒童食譜麵條類:紅燒面

材料

紅蘿蔔1條, 白蘿蔔1條, 素肉塊300公克, 香菇8朵, 菠菜300公克, 薑片2片, 香菜1把, 辣豆瓣醬1/2杯, 粗圓生麵條1斤, 醬油3大匙, 五香粉1茶匙, 鹽2大匙, 素高湯粉1大匙, 細砂糖2大匙, 水1500㏄

做法

1.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切大塊;香菜洗淨切段, 備用。

2.煮一鍋滾沸的水, 將素肉塊煮至軟化, 撈出;菠菜洗淨汆燙;香菇切片, 備用。

3.熱鍋, 放入少許沙拉油燒熱, 以中火爆香薑片和辣豆瓣醬, 再加入所有調味料和鹵包煮至滾沸, 放入作法1的紅、白蘿蔔塊、作法2的素肉塊和香菇片, 以小火鹵約50分鐘。

4.于作法3鍋中放入粗圓生麵條, 以小火煮至麵條熟透即可。

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